Bacchus Business Club Lyon au Château de La Chaize

Façonner un territoire : pourquoi, comment ? Réponse avec le Château de La Chaize.

Le club lyonnais a eu la chance d’être accueilli par Christophe Gruy, Président du Groupe MAÏA et Jules Gruy, Directeur Général de MAÏA HOSPITALITY, heureux propriétaires de cet écrin.

Le Groupe Maïa est présent dans les infrastructures, l’immobilier, l’énergie, l’hôtellerie, la viticulture et l’environnement et est bien connu de l’écosystème entrepreneurial lyonnais.

Présidé par Christophe Gruy, il s’appuie aujourd’hui sur une nouvelle génération avec sa fille, Constance Gruy, qui assure la direction générale opérationnelle du groupe.

Avec le rachat du Château de La Chaize en 2017, la famille Gruy préserve alors l’un des domaines les plus emblématiques du Beaujolais.

« Restaurer un monument historique est une responsabilité. Il faut respecter son histoire tout en lui donnant un avenir. »

Et cela grâce à une transformation exceptionnelle :

450 hectares repensés dans leur globalité
Une production parcellaire conduite en agriculture biologique
Un cuvier gravitationnel et sa pente de 2% très utile pour les vinifications
Des chais historiques entièrement restaurés
Un nouvel outil de vinification gravitaire conçu pour préserver chaque terroir
Une autonomie énergétique proche de 90 % grâce à la géothermie et au solaire.

Et demain ? Un projet œnotouristique associant hôtellerie haut de gamme, restauration et accueil des visiteurs.

« Nous ne faisons pas des investissements pour quelques années. Nous construisons pour plusieurs générations. »

Alors, nombreux sont les défis d’une restauration patrimoniale entre exigences architecturales, innovation technique et respect de l’histoire.

Pour ce dernier rendez-vous du semestre, les membres ont découvert les coulisses du « Versailles du Beaujolais » : ses jardins dessinés au XVIIᵉ siècle, ses chais monumentaux parmi les plus longs de France et une approche viticole parmi les plus ambitieuses de la région.

Quel privilège de découvrir, lors d’une visite privée exceptionnelle conduite par Boris Gruy, Directeur Général du Château de La Chaize, l’intérieur de ce lieu particulièrement unique.

Le domaine et ses 24 parcelles couvre plusieurs appellations du Beaujolais: Brouilly, Côte de Brouilly, Fleurie, Morgon, ainsi qu’un Beaujolais blanc en Chardonnay.

Et la dégustation des cuvées du Château de La Chaize a tenue toutes ses promesses. Notamment avec le Clos de La Chaize, cuvée issue d’un monopole historique distingué par 98/100 par James Suckling.

Une belle aventure donc, qui raconte qu’une vision entrepreneuriale peut aussi devenir un projet culturel.

Sidney Govou, Serge Bex et Guillaume Deglise à Lyon

« Le talent ne suffit pas. C’est toujours le collectif qui fait la différence. »

Vous reconnaissez l’inimitable Sidney Govou, emblème du football français.

Face aux membres du Bacchus Business Club à Lyon, il est revenu sur son parcours qui aurait pu ne jamais exister.

A 16 ans, il refuse un centre de formation pour privilégier son baccalauréat, sur les conseils de sa mère.

Du premier titre de champion de France avec l’Olympique Lyonnais en 2002 à la finale de la Coupe du Monde 2006, en passant par les désillusions telles que l’élimination en Ligue des Champions contre FC Eindhoven, Sidney Govou a partagé son regard sur la performance collective.

« Un collectif soudé peut parfois être plus fort qu’une somme de stars. »

Dans les coulisses de la vie d’un champion, comment ne pas évoquer l’importance du leadership : “Quand il n’y a pas de chef d’orchestre, un groupe de talents ne devient jamais une équipe” : voilà la différence entre la Coupe du Monde 2006 et 2010.

Son avis sur la Coupe du Monde à venir : une équipe de France favorite mais sa gestion du collectif fera toute la différence.

« À l’époque, j’étais dans ma bulle. Je ne réalisais pas toujours ce que l’on faisait vivre aux gens. »

La difficulté de la reconversion pour de nombreux sportifs professionnels est réelle et parfois difficile. Sidney Govou se considère alors chanceux de son nouveau quotidien : partagé entre son rôle de Consultant Canal+ et ses interventions en entreprise.

L’entreprise, un milien que connait bien Serge BEX, invité Coup de Cœur et membre du Comité de Direction d’OL Légendes qui rassemblent anciens joueurs et figures emblématiques du club, de Cris à Maxime Gonalons. Ensemble, ils participent à des rendez-vous intergénérationnels et caritatifs pour prolonger l’héritage de l’OL au-delà des terrains.

Une soirée aux couleurs de l’OL donc, en plein coeur de sa capitale.

Boire les paroles de champions et boire du champagne : quel plus beau cadre ?

Le dîner tout Champagne proposé par la maison Champagne Henriot et présenté par son Directeur Général, Guillaume Deglise a apporté une autre dimension.

Champagne Henriot c’est 37 hectares en propriété, situés dans les plus beaux crus de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.
Les membres ont pu découvrir la philosophie d’une maison qui privilégie le temps long, avec des élevages pouvant atteindre plusieurs années avant commercialisation.

Un voyage au cœur de la Champagne en blanc de blanc et en rosé qui a également permis de découvrir la palette aromatique large et infiniment élégante proposée par la Maison Henriot.

Moment particulièrement apprécié : l’accord entre le millésime 2012 servi en magnum et une sélection de fromages, montrant avec brio que le champagne trouve souvent sa plus belle expression aussi avant le dessert.

Comme le rappelle Guillame Deglise « Le Champagne est le seul vin qui se déguste parfaitement à tout moment de la journée ».

Fabrice Pannekoucke et Anatole de la Brosse au Bacchus Business Club Lyon

Dans les coulisses de la première région industrielle : « Il n’y a pas de magie, seulement de la volonté. »

Comment ne pas retenir les mots de Fabrice PANNEKOUCKE, Président du Conseil de la Région Auvergne-Rhône-Alpes.

À l’occasion de cette soirée lyonnaise du Bacchus Business Club, il a livré une lecture précieuse de son parcours et de sa vision. Maire à 26 ans, aujourd’hui à la tête d’une région française très stratégique du pays, il est guidé par une constante : l’engagement dans le temps long et une attention fine aux territoires.

« Je suis un amoureux de l’aménagement du territoire », confie-t-il. Une déclaration qui prend tout son sens au regard des ambitions portées par la région AURA.

1ère région industrielle de France, elle concentre à elle seule près de la moitié des projets industriels nationaux. Derrière ces chiffres, la ligne directrice est claire : réindustrialiser durablement, investir massivement avec +1.2 Milliards € engagés et créer un écosystème capable d’allier foncier, formation et innovation technologique.

“La préférence régionale” : levier capital pour renforcer les circuits de proximité et soutenir les entreprises locales. « Il faut utiliser tous les outils à notre disposition pour accompagner ceux qui font le territoire. »

Autre temps fort des échanges : la projection vers les Jeux Olympiques d’hiver 2030. « Les Jeux sont un objet fédérateur comme il n’en existe pas d’autre. » Derrière cette ambition, un évènement où acteurs publics et privés convergent autour d’un projet qui dépasse les intérêts individuels pour inscrire durablement la région dans une dynamique internationale.

Puis, l’auditoire de dirigeants a voyagé dans la Vallée de la Loire grâce aux vins d’Anatole de LA BROSSE, Propriétaire du Domaine des closiers et TEYRAS DE GRANDVAL CAPITAL.

« Je suis là pour parler vrai. »

Ancien parisien, il choisit en 2019 de changer de cap pour se consacrer au vin. Aujourd’hui à la tête du Domaine des Closiers et de Teyras de Grandval, il défend l’idée de laisser chaque terroir exprimer sa singularité.

Domaine des Closiers au cœur de l’appellation Saumur Champigny, s’étend sur 24 hectares sur un sol argilo-calcaire. Véritable trait d’union entre la puissance aromatique et l’élégance ligérienne, le Domaine est un cru à part entière avec un grand vin rouge à l’identité bien marquée.

Côté Teyras de Grandval, le vignoble regroupe majoritairement du Cabernet Franc et un peu de Chenin. Travaillé en agriculture biologique, tout est fait pour développer la biodiversité  avec notamment des plantations de haies et d’arbres fruitiers.

Bacchus Business Club Lyon : Gaëtan de Sainte Marie et Nicolas Cottier à l’honneur

La véritable force des PME ? Leur capacité à s’unir vous répondrait il.

Au Sofitel Lyon Bellecour, Bacchus Business Club a eu le privilège d’accueillir Gaëtan de Sainte Marie, Président fondateur de QANTIS.co et Secrétaire de la CPME nationale. Un dirigeant qui incarne et défend profondément les PME.

Il crée sa première entreprise en Australie avant de faire un choix : revenir en France. « Je suis lyonnais et jurassien. Mes racines comptent. » Une décision qui marque le début d’un engagement fort au service du tissu entrepreneurial français.

QANTIS, accompagne les PME grâce à un groupement d’achat pour bénéficier de prix préférentiels.

Rassemblés autour d’une logique de coopération « Les grandes entreprises font des choses extraordinaires, mais les PME en sont tout autant capables. » Son modèle repose sur une grande idée : mutualiser pour renforcer.

Une entreprise de 70 collaborateurs : mais sans acheteurs. Les adhérents sont de secteurs variés : BTP, santé, énergie, intérim… Aujourd’hui, le modèle fait ses preuves : 35 000 entreprises adhérentes, 200 fournisseurs, 8 millions d’€ de chiffre d’affaires.

Achats de véhicules, intérim, téléphonie, matériel, outillage… tous les leviers sont activés. Sans le savoir, il développe une vision proche de l’économie collaborative avant même la démocratisation du concept. Il la formalise dans son ouvrage “Ensemble, on va plus loin”.

Son implication au sein du Centre des Jeunes Dirigeants pendant 14 ans, puis à la CPME, traduit cette volonté d’apprendre et de transmettre. « Je veux remettre sur le devant de la scène l’importance des PME. Elles représentent +90 % de notre économie. »

Gaëtan de Sainte Marie assume également ses revers. Deux élections perdues, des projets internationaux stoppés mais une capacité à rebondir. « En France, on ne parle pas assez des échecs. Pourtant, ils sont indispensables. » Une vision guidée par cette citation de Pierre Bellon : « La somme de nos réussites est légèrement supérieure à la somme de nos échecs. »

La vision de Gaëtan de Sainte Marie s’est aussi révélée dans les verres avec son Domaine Sainte-Marie, dans le Jura

Nicolas COTTIER, associé, œnologue et co-dirigeant nous a partagé cette aventure entrepreneuriale héritée de son grand-père.
Sur 19 hectares, il développe des vins à forte identité structurés autour du savagnin, du trousseau et des profils oxydatifs, typiques des vins du Jura.

Sa signature repose notamment sur des assemblages subtils pour rendre accessibles des vins souvent perçus comme exigeants. « Ce que certains considèrent comme un défaut, nous en avons fait une force. » Une philosophie qui donne naissance à des vins singuliers, capables de traverser les décennies.

Bacchus Business Club Lyon : Stanislas de Quercize, Roland Donzelle, Pierre Marie Micheli et Serge Dessay mis à l’honneur

« Sky is the limit. »

Stanislas de Quercize a prononcé ces mots dans une réflexion globale sur l’ambition humaine.

Après avoir été PDG de Cartier et dirigeant du groupe Richemont, l’auteur du livre “Emparadiser la vie” a livré aux membres une vision différente au Sofitel Lyon Bellecour.

Au fil de son parcours à la tête des plus grandes maisons, il a appris que l’excellence se construit avec les bonnes questions.

Le what : que faisons-nous réellement ?
Le how : comment le faisons-nous ?
Le where : où voulons-nous aller ?

Dans l’univers du luxe, où la désirabilité est capitale, la différence se fait dans la capacité à repousser les frontières intellectuelles et créatives.

Pour Stanislas de Quercize, il n’y a pas de limite : à condition de continuer à apprendre sans fin

La soirée s’est poursuivie autour d’un vin chargé d’histoire et de résilience.

Médecin de formation devenu entrepreneur presque par accident, serge dessay dirige aujourd’hui le Château Gautoul en AOC Cahors. Après 6 ans en fauteuil roulant, il a choisi de prouver que rien n’est jamais définitivement écrit.
Son engagement dépasse largement le vin : aider celles et ceux que la vie a frappés à retrouver une place dans le monde du travail.

Dans le verre, son Malbec rappelle aussi que Cahors possède encore un formidable potentiel de renaissance

La dimension humaine de la soirée s’est enfin incarnée à travers l’engagement de l’Association de Chiens Guides d’Aveugles de Lyon et du Centre-Est, représentée par Roland Donzelle et Pierre-Marie MICHELI. Depuis plus de 40 ans, cette organisation forme chaque année des chiens qui redonnent autonomie et liberté à des personnes malvoyantes. Un engagement précieux, alors même que la demande dépasse largement les capacités actuelles.

Bacchus Business Club Lyon : SERFIM et Château de la Rivière à l’honneur

Etre une ETI familiale de 150 ans et devenir un acteur central des transitions environnementales ? C’est possible.

Au Sofitel Lyon Bellecour, Bacchus Business Club a eu le privilège d’accueillir Alexandra Mathiolon, Présidente-directrice générale de SERFIM

Lyonnaise d’origine, nourrie par l’innovation urbaine à Singapour, elle a construit un parcours exigeant chez McKinsey à Londres avant de revenir dans le groupe familial en 2018.

Depuis sa prise de fonction comme CEO en janvier 2023, Alexandra Mathiolon pilote une ETI indépendante de 3 000 collaborateurs, présente à travers près de 100 implantations, générant 660 millions d’euros de chiffre d’affaires. Rien que ça.

Une entreprise de terrain qui excelle dans son métier de dépollution des sols et des traitements des eaux.

A propos de la transmission familiale, elle confie volontiers :“ cela a été un mélange entre une responsabilité énorme, beaucoup de pression et de l’amour”
Sa feuille de route, CAP2030, est claire : accélérer la transition énergétique, préserver la ressource en eau et mettre la technologie au service de ces transitions.
Alexandra Mathiolon a mis en lumière un sujet souvent oublié : la sécurité et l’engagement des équipes. À travers des programmes internes ambitieux, SERFIM repense la formation, la prévention et la responsabilité collective.

Dans les verres, Sebastien Long, Directeur du Château de La Rivière – Grand Vin de Bordeaux – Fronsac, a offert un moment tout en précision et en fraîcheur.
Du rosé 2025 présenté en avant-première, au rouge gourmand à dominante merlot issus de plateaux calcaires : la palette de dégustation a été large.

Sébastien en a profité pour rappelé l’importance du terroir. Avec près de 20 000 visiteurs/an et des caves spectaculaires de 8 ha, le Château de La Rivière est aussi, un lieu d’expérience. Après avoir fait ses armes à l’international en Australie, il a pour le Château de La Rivière avec une démarche claire : faire des vins qui seront bons mais surtout qui seront bus, et non destinés à la spéculation.